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        葡萄酒品鑒小詞典

        品酒時要用哪些詞來描述自己的感覺?一起來學習最常用的10個專業術語吧。

        我們是第一次喝這酒吧? 不是!

        什么時候喝的? 上禮拜!

         

        對于喜歡紅酒的人來說,品酒是至高的享受,但把感受表達出來,又是另外一碼事了。不會形容、怕出糗或覺得品酒太高深,這些疑慮都讓人不敢開口。其實,我們可以無所不言。“每個人感受到的都可能不同,這不重要,沒有什么是錯的。往大了說,也就是表述有誤,”葡萄酒專賣店Cavedu Sénat的專家Arnaud Martin如是說。那些斬釘截鐵說“錯了”的人,往往才是真正的半桶水。

         

        品酒時,不妨把自己當作第一次進入博物館的參觀者:邊看邊走,慢慢發現……要么喜歡,要么不喜歡。不過如此。但在描述品酒的感受時,確實可以用一些專業的說法。以下是最簡單易用的8個詞語。

         

        暢飲(Gouleyant)

        清新柔和、易飲、可大口喝的葡萄酒。果香濃郁。

        絲滑(Soyeux)

        單寧細膩的葡萄酒。單寧令葡萄酒在入口時有發澀感。

        肥厚(Gras)

        柔和豐滿,入口時如油一般。

        復雜(Complexe)

        常用詞,形容葡萄酒有豐富的香氣。

        松脆(Croquant)

        微酸的葡萄酒,像新鮮水果般。入口時好像咬了一口水果。

        悠長(Long)

        余味長時間留在嘴里的葡萄酒。用Caudalie單位來衡量,一Caudalie等于一秒。

        嚼勁(Mâche)

        適合所有固體感、厚重的葡萄酒,入口后有咀嚼感。

        辛辣(Mordant)

        很酸或有些嗆口的葡萄酒。

         

        以下兩個詞語雖然用得很少,卻很高級,不妨記下。

        Amylique

        指葡萄酒的味道像糖果,或散發香蕉的氣味。形容新酒。

        Bretté

        這個詞有些負面意味,指葡萄酒的味道強烈,有馬廄味。聞起來像田野。

         

        其實,評論酒的術語比贊美酒的要多得多。“因為當一瓶酒足夠好時,我們想用很多話來描述、烘托它的美好,而不是簡單的夸獎,” Arnaud Martin說道。
         

        Quentin Périnel

         
        北京快3奖项

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