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        穿越时空体验十八世纪的法式餐桌艺术

        路易十五、蓬帕杜夫人以及玛丽·?#39184;?#29926;奈特王后等法国王室代表人物的影响力已经扩展到饮食领域,近日巴黎餐厅中掀起一股宫廷复古风。

        大家应该?#25216;?#24471;在2006年索菲亚·科波拉执导的电影中,Ladurée马卡龙几乎盖过了女主角玛丽·?#39184;?#29926;奈特王后的风头。标准的宫廷假发、斑斓性感的折扇,五颜六色的丝带、繁复多样的宫廷游戏以及精美诱人的各色点心等,便是这位轻浮奢靡的女王所追求的一切。如今盛行的这股复古潮流也许并非源于对这位女王的艳羡,而是出于对法式生活艺术的一种怀念,因此,巴黎美食开始重现法兰西王国时代的魅力。

         

        位于巴黎第八区的布里斯托酒店(Bristol)最近在一层新设了一间“Café Antonia”。酒店介绍:“巴黎布里斯托酒店私家收藏了这幅Marie- Antoinette女王画像,女王?#30422;?#22885;地利玛丽娅·特蕾莎(Marie-Thérèse)为其取的小名为Antonia。画像上的女王似乎跨越了时间界限,深情注视着往来的食客。”酒店展出了路易十五与路易十六时代的家具、珍玩与服饰,将“法式房屋艺术”进行了完美演绎。而且著名的甜点大师 Laurent Jeannin特意创作了一款Antonia甜品,高雅且精致:这款小饼干加入波旁香草与新?#24335;?#27713;,选用高档白巧克力与玫瑰西柚进行装饰。

         

        Café Antonia

         

        别具一格的糖果店

        Le Bien-Aimé特色糖果店

         

        “Bien-Aimé”于去年在 Madeleine街区(Anjou街17号,75008)隆重开业。这是一家纪念路易十五的特色小店,店主是美籍摩洛哥商人,他设计建造了这间凡尔赛宫“salon de chasse狩猎沙龙”的复制品,店面全部采用宫廷御用画师作品装饰。坐在红色天鹅绒扶手沙发与长椅上,手捧着鎏金制品,看着璀璨精美的?#19994;?#20197;及巨型镜子,您一定感觉置身在十八世纪的宫廷中,沐浴在金碧辉煌的浩荡天威?#38534;?#36825;间独具特色的糖果店深受游客喜爱,其复古的装潢风格与年轻现代化的美食形?#19978;?#26126;对?#21462;?#28909;衷研究美食历?#38750;?#33879;述众多的美食家Michèle Villemur认为:“除了国王,还应探究一下他身后的那位女人。”这位女人并非常人:她便是历史上法国王室的核心人物之一——蓬皮杜夫人。蓬皮杜夫人不仅是国王著名的情人,同时也是“法式美食”的推动者。

        蓬皮杜夫人

         

        在其新书《与蓬皮杜夫人畅谈美食》(Cherche Midi出版社,5月19日正式出版)中,作者十分欣赏这位在路易十五身边扮演重要角色的女人,蓬皮杜夫人被后世形容为“腼腆却伪善”。这位“智慧且有教养的国王情妇”对文学与艺术颇?#34892;?#36259;。从1745年成为国王情?#37202;穡?#22905;便开始掌控餐桌饮食文化。她?#30422;?#26368;优秀的大厨,使用Sèvres?#21892;鰨?#24341;入香槟与松露,命人在?#22987;一?#22253;中种植香草调料作物,同时监理凡尔赛宫、 Choisy以及日后成为爱丽舍宫的hôtel d’Évreux等地的日常接待工作。 Michèle Villemur总结道:“她是一位有故事?#24615;都?#30340;女性。” 这位作者最近与利穆赞地区?#21892;?#21830; Christian Couty 联合创制了一批蓬皮杜夫人?#21892;?#31995;列,不久便会上市销售。

         

         

        市场号召力

        “1728”餐厅是巴黎以启蒙运动为卖点的众多店铺中的一个(位于巴黎第八区Anjou街第8号)。l'Hôtel Mazin La Fayette始建于1726年,历时两年于1728年竣工,当时正值Faubourg Saint-Honoré大道的城市化改造。它由路易十五时期的军事建筑师Antoine Mazin设计,并以其名?#32622;?#21517;。其最著名的产权?#38047;?#32773;是拉法耶特侯爵,后者逝世于此地。如今,这里已成为一处半开放的美术邂逅美食之场所。餐厅布局合理,同时拥有捐赠基金用以充实餐厅的艺术收藏。

         

        l'Hôtel Mazin La Fayette

         

        “1728餐厅”于2001年由李宁Chuet夫妇?#39184;?#21019;立,妻子是一名优秀的华?#25628;?#22863;家,丈夫则是一名企业家与狂热的艺术收藏者。如今,“1978餐厅”俨然已经成为一个“旅游品牌”,每年接待4万名?#19997;汀?#21381;堂不大,但所有装饰画均出自大师之手,珍贵的桌面摆件、精美的穹顶壁画以及古老的?#21046;鰨?#36825;一切都让此处与众?#29004;?#35813;餐厅不仅顺应了人们开始注重生活?#20998;?#25552;升的趋势,更是为了销售衍生产品(如艺术书籍、CD、高档酒等等),而且夫妇二人还打算将这种理念扩展到整个?#20998;蕖?#20122;洲美国。毋庸?#38753;桑?#21313;八世纪对于餐厅经营者而言具有极大的市场号召力。蓬皮杜夫人和玛丽·?#39184;?#29926;奈特王后成为?#35828;?#20170;餐厅的灵?#24615;?#27849;?恐怕连她?#20146;?#24049;也没想?#20581;?/p>

         

        北京快3奖项

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